今天給大家分享一道簡單易做的家常菜:蠔油生菜,在所有的綠色蔬菜中,我家最愛的就是生菜了,它又嫩又脆,口感特別好,生菜營養豐富,富含維生素和膳食纖維,經常食用還有減肥瘦身的效果。
蠔油生菜,用生菜加蠔油再配以蒜末烹飪而成,做法很簡單,但是很多朋友做出來的生菜顏色發黑,口感也不脆嫩,其實做的這道菜,是有小竅門的,只需掌握兩個小技巧,做出來的生菜顏色翠綠,口感又鮮又嫩還很下飯。
蠔油生菜的正確做法,掌握兩個小技巧,生菜顏色翠綠,鮮嫩又美味!
現在把做法分享給大家,喜歡吃生菜的朋友記得收藏!
【蠔油生菜】
所需食材:
生菜300g,小米椒三個(起點綴作用,沒有可以不放),大蒜一整個,生抽兩勺,蠔油一勺,食用油適量,食用鹽適量,雞精適量。
1.準備食材,生菜去掉老葉,一片片清洗干凈。
2.大蒜切成蒜末,小米椒切圈。
3.做一個碗汁:碗中放適量的鹽,放一勺蠔油,兩勺生抽,雞精,小半碗清水,攪拌均勻備用。
4.鍋中放清水,放適量的鹽,一勺食用油,水中放鹽和食用油,可以讓生菜焯水的時候,顏色翠綠不發黃發黑。
5.水開以后放入生菜,一次不要放多,生菜變色以后就撈出,大概10秒鐘就可以,等水再開以后將剩下的生菜繼續焯水。
6.鍋中放油,放大蒜,小米椒爆香。
7.倒入碗汁,大火燒開后關火。
8.將湯汁蒜末澆在生菜中,營養美味的蠔油生菜就做好啦!
這樣做出來的生菜顏色翠綠不發黃發黑,口感也很嫩很清脆,這道菜不像炒的青菜需要放比較多的油,因此吃起來一點也不油膩,原汁原味的很是美味。
美食小貼士:
1.生菜焯水的時候,加適量的鹽,一勺食用油,可以保持生菜顏色翠綠不發黃發黑。
2.水開后放入生菜焯水,時間不可以過長,大概10秒左右,生菜變色即可撈出。