今天給大家分享一道簡單易做的家常菜：蠔油生菜，在所有的綠色蔬菜中，我家最愛的就是生菜了，它又嫩又脆，口感特別好，生菜營養豐富，富含維生素和膳食纖維，經常食用還有減肥瘦身的效果。

蠔油生菜，用生菜加蠔油再配以蒜末烹飪而成，做法很簡單，但是很多朋友做出來的生菜顏色發黑，口感也不脆嫩，其實做的這道菜，是有小竅門的，只需掌握兩個小技巧，做出來的生菜顏色翠綠，口感又鮮又嫩還很下飯。

蠔油生菜的正確做法，掌握兩個小技巧，生菜顏色翠綠，鮮嫩又美味！

現在把做法分享給大家，喜歡吃生菜的朋友記得收藏！

【蠔油生菜】

所需食材：

生菜300g，小米椒三個（起點綴作用，沒有可以不放），大蒜一整個，生抽兩勺，蠔油一勺，食用油適量，食用鹽適量，雞精適量。

1.準備食材，生菜去掉老葉，一片片清洗干凈。

2.大蒜切成蒜末，小米椒切圈。

3.做一個碗汁：碗中放適量的鹽，放一勺蠔油，兩勺生抽，雞精，小半碗清水，攪拌均勻備用。

4.鍋中放清水，放適量的鹽，一勺食用油，水中放鹽和食用油，可以讓生菜焯水的時候，顏色翠綠不發黃發黑。

5.水開以后放入生菜，一次不要放多，生菜變色以后就撈出，大概10秒鐘就可以，等水再開以后將剩下的生菜繼續焯水。

6.鍋中放油，放大蒜，小米椒爆香。

7.倒入碗汁，大火燒開后關火。

8.將湯汁蒜末澆在生菜中，營養美味的蠔油生菜就做好啦！

這樣做出來的生菜顏色翠綠不發黃發黑，口感也很嫩很清脆，這道菜不像炒的青菜需要放比較多的油，因此吃起來一點也不油膩，原汁原味的很是美味。

美食小貼士：

1.生菜焯水的時候，加適量的鹽，一勺食用油，可以保持生菜顏色翠綠不發黃發黑。

2.水開后放入生菜焯水，時間不可以過長，大概10秒左右，生菜變色即可撈出。