夏季氣溫炎熱,同時也是儲存干豆角的好季節。每年的這個時候,我家陽台上都會曬上幾十斤的干豆角,以備過年的時候吃。把鮮豆角曬干后,冬天拿來燉肉吃,別提有多解饞啦!那麼你知道干豆角應該如何曬嗎?
很多朋友曬豆角時,都直接放在太陽底下曬啦。難怪容易發霉不好吃,今天我就把我家傳統曬豆角的方法分享給大家,用我家祖傳的這個方法曬豆角口感筋道易儲存,放一年都不用擔心壞哦。好了話不多說,接下來就和大家直接分享干貨啦。
準備食材:長豆角、精鹽
1.首先準備新鮮的長豆角20斤,放在清水中給它清洗干凈。長豆角一定要選擇鮮嫩的,沒有蟲眼的,豆角越鮮嫩,晾曬好的長豆角口感越有嚼勁。可千萬別晾曬老的豆角,老豆角晾曬好后如同吃柴火一樣。口感特別差。
2.清洗好的豆角可別直接曬,把它放在一個干凈的大盆當中。
然后在里面加入適量的清水,放入10克的食用鹽,給它腌制半個小時。長豆角在生長的過程中會打農藥,所以一定要記得放在精鹽水中給它多浸泡一會。去除里面的農藥殘留,這樣在吃的時候對我們的身體在有益無害。
3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開,水燒開后把浸泡好的豆角,直接放入鍋內。
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