第五步：先把泡發的香菇清洗乾淨後擠幹水分，再把它切碎，然後起鍋下油，把油燒熱，油熱後倒入牛肉末，快速劃散，炒至變色後加入生抽，蠔油，香菇末，把它炒出香味。

第六步：炒出香味後調小火，倒入煲好的糯米飯，加上點鹽，慢慢把它攪拌均勻，糯米飯比較難打散，要耐心一點，翻炒均勻後，關火出鍋。

第七步：把蛋皮一張張攤開，在中間加上牛肉糯米飯，把它鋪平，鋪平後把它卷起來，儘量卷實一點，不要太鬆散了。

第八步：準備一個平底鍋，鍋中再刷點油，把做好的雞蛋糯米卷擺進去，調中小火，把它煎兩分鐘左右，兩面要輪流煎，時不時翻動，不然會糊的哦，不喜歡吃煎的，也可以用來蒸，味道都可以哦。

第九步：雞蛋糯米卷煎至兩面金黃就可以出鍋了，直接用刀切塊開吃，非常香，吃著很解饞過癮。

這一道雞蛋糯米卷就做好了，喜歡的朋友試一下，外皮金黃酥香，裡面鹹香軟糯，咬一口特別滿足，早餐這樣做一盤，配碗白粥非常不錯哦。