這個水溫掌握好了，才能煮好一鍋湯圓，接下來需要用湯勺推動一下，防止湯圓粘連在一起或是糊在鍋底了。注意在煮湯圓的時候是不需要蓋蓋子的哈。
【第四步】：在煮的時候火候也需要注意，不能開大火，最好是開中小火，讓水溫一直保持微微沸騰的狀態就可以了，隔個1分鐘就推動一下，等到湯圓煮至體積變大浮起來，表面變得光滑水潤之後，
我們可以用湯勺按一按感覺到明顯的彈性之後就可以關火了，全程只需要12分鐘就足夠了，切勿煮的時間過長，以免湯圓被煮糊了。
注意事項
若是準備自己動手做湯圓的朋友，在和糯米粉的時候最好是用溫水，因為糯米粉沒有什麼粘性，用冷水和麵不好操作，容易起坨變得散散的拌不均勻很難捏成團，從而影響湯圓的口感了，再就是不能用開水燙麵，水溫過高會導致糯米粉太粘手，表面起破皮不好包。
在家裡給大家分享一個讓糯米粉團變得柔軟易操作技巧，先用冷水和成團後，取1/3蒸熟，熟糯米團裡的澱粉被糊化了，粘度增強類似漿糊，這樣就能讓整個粉團變成柔軟。由于糯米粉的延展性很低，在包入餡料的時候，要注意適量，不要包太多了，以免在煮的時候破皮。
