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把白糖倒進滾燙的油鍋里,瞬間變美食,30年頭一次見這樣做,太解饞了
2023/01/23

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花生米在日常生活中是很常見的美味食材,營養價值很高,花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體可以起到抗老化的作用,花生果實中鈣含量極高,可以促進人體的生長髮育。今天要跟大家分享的是一道另類的花生米做法,只需要往花生米中撒入適量的白糖,就能制作出酥脆可口的美食,做出來好看又好吃,很多人都沒見過,一起來看看吧!

準備食材:

花生米、白糖、清水、食用油、白芝麻

具體做法:

1.先往鍋里加入一斤花生米,接著再加入200g白糖,然后再加入適量的清水,清水的量剛剛沒過花生米就可以了,開中火煮,把鍋里的水分煮干,把花生米煮熟,大概需要5分鐘左右的時間,煮的時候注意翻動一下,讓花生米受熱均勻。

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2.水快煮干的時候開小火煮,這時候鍋內的糖漿變得粘稠,看到有微微拉絲的感覺了,這個時候就可以關火了。

3.隨著鍋內溫度慢慢的降低,花生米的表面結成白色的糖霜,這樣做出來的花生米就是掛霜花生米,做到這一步其實就可以吃了,外面裹上了一層糖霜,吃起來香甜可口,只不過口感有點軟,沒有那麼酥脆,為了更加的好吃,我們進行下一步的操作。

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4.再準備一個鍋,往里面加入適量的食用油,把油溫燒至四成熱,再倒入做好的掛霜花生米,所有花生米都下入鍋中之后,開小火把花生米炸一下,這里不用擔心炸的過程中熱油會把白糖融化,因為白糖遇熱之后凝固變色,炸的過程中要不停的翻動,使花生米受熱均勻,防止把花生米炸糊了,這會兒我們可以看到白糖已經變色了,最后炸至白糖變成這樣的焦糖色,看起來晶瑩剔透,非常像糖葫蘆的感覺,這個時候就可以關火了。

5.然后把花生米撈出來控油,一道非常美味的焦糖花生米就做好了,看著就非常的有食欲。

6.最后往上面再撒上一點白芝麻,一邊撒一邊用筷子攪拌一下,放涼后花生米就變得非常酥脆,這樣做出來的焦糖花生米香甜酥脆,真的太好吃了,做法也很簡單,喜歡就自己在家試試吧。

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