胡蘿卜是我們日常生活中經常吃到的一種食物。它的營養價值非常高,正在長個子的孩子尤其要多吃,對我們的眼睛也很好。胡蘿卜有一種氣味,導致孩子們不愛吃,所以各種變著花樣來制作它,也見過非常多的制作步驟。今天要分享的這道做法是我30年來第一次見,吃到嘴里讓我很驚喜,味道非常好。這道做法可以當小零食,下午茶,都可以。
主要材料是胡蘿卜,上鍋蒸一蒸,蒸熟之后稍微加工一下,美味即成。胡蘿卜這樣做,完全吃不出那種它特有的氣味,營養價值還在。這道美食的外觀顏色金黃偏暗沉,表面點綴著些許黑芝麻,起裝飾作用也增香。口感外酥里軟,很有嚼勁。面粉是用糯米粉混合面粉制作而成。加點面粉是為了不讓它吃著太軟。喜歡軟糯一點的可以只加糯米粉。口味是甜口的,白糖量看個人喜好來增減。喜甜就加點,喜歡原味就少加或者加鹽。
這款美食耐嚼,味道很香。需要的材料也簡單,主要是胡蘿卜,制作步驟不繁瑣,學會到就是賺到了,吃到嘴里真的太香了。最后是下油鍋炸的。油炸食品偶爾吃點沒有問題,當然身體比較差的人群跟老年人還是要少吃,吃一點就會上火嗓子疼的朋友就少吃這些哦!喜歡的朋友收藏起來,有空的時候做一做吧!
【所需材料】
2根胡蘿卜,少許牛奶,30克白糖,適量糯米粉,適量面粉,2克泡打粉,適量黑芝麻。
【制作步驟】
1.準備兩根胡蘿卜,清洗干凈,去掉外皮,然后去掉頭尾,再用刀切成薄片,有多薄切多薄,這樣容易蒸熟。
2.胡蘿卜片放入蒸屜中,冷水上鍋,開大火蒸15分鐘。
3.蒸熟之后取出來,放入料理機中,往里面加入100毫升左右的牛奶,開啟按鍵,把胡蘿卜打成泥。
4.胡蘿卜泥倒入盆中,加入30克白糖,攪拌到白糖融化。
5.再往里面加入糯米粉跟面粉,比例是1:1。少量多次地加,一邊加一邊攪拌。
6.攪拌到整體變得粘稠就可以了,再加2克泡打粉,一把黑芝麻。攪拌均勻備用。加點泡打粉可以增加蓬松度,不加就太硬了。
7.準備一個裱花袋,把胡蘿卜泥放入袋子中。
8.起鍋倒油,油熱轉小火。擠入一長條胡蘿卜泥。然后用手掐斷,或者用剪刀剪斷。長度看個人喜好。
9.先不要翻動它,讓它先定個型。
10.然后反復多次翻動它,讓它受熱均勻,炸到顏色金黃,表面發硬就可以出鍋了。
小貼士:
1.可以直接使用糯米粉,也可以直接用面粉,兩者的口感是相反的,只用面粉會比較硬。
2.炸過的油不用丟,過濾掉雜質可以用來炒菜。