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天冷多吃黃豆,加雞蛋教你新吃法,我家一周做3次,營養又解饞
2022/12/30

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秋冬季天冷,需要的熱量就會比較多,所以,我們除了要適當增加衣服外,還可以從飲食上調整,多吃一些蛋白質含量豐富的食物,為身體及時補充營養和能量,增加抵抗力,從而增強耐寒能力,溫暖過秋冬。

黃豆素有「綠色乳牛」的美稱,黃豆和雞蛋都是蛋白質含量豐富的食物,其中黃豆中所含的蛋白屬于植物蛋白質,雞蛋中所含的蛋白屬于動物蛋白質,它們倆一起做著吃營養更豐富,味道也十分鮮美,秋冬季天冷要常做給家人吃。下面我就分享一個黃豆和雞蛋的好吃做法,又香又解饞,勝過大魚大肉!喜歡吃的朋友可以參考一下:

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1.準備一碗黃豆,先用流動的水沖洗干凈,然后加入足量的冷水浸泡4個小時以上,黃豆不要直接煮,先泡一泡再煮,不但能縮短烹飪時間,還更容易入味、口感不硬更好吃。

黃豆泡好后會變大很多,泡得黃豆看起來胖胖的就可以了。

2.再取一把干海帶,用溫水泡軟,再用淘米水多搓洗幾遍,洗掉海帶表面的雜質和粘液,然后切成絲備用。也可以直接取一把鮮海帶清洗干凈后切絲備用。煮黃豆時加上適量的海帶,味道會格外鮮美!

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3.再取6個雞蛋清洗干凈后,放入鍋中煮熟,雞蛋一般煮5~10分鐘就熟了,煮熟的雞蛋取出放到涼水中激一下,這樣更易剝皮,然后剝去外皮后用刀在雞蛋的表面劃上幾道口子,這一步是為了煮的時候更好地入味。然后把雞蛋放在一邊備用。

4.另起鍋加油,油熱后先放入一把花椒、幾顆八角、幾片香葉炒香后撈出,然后再放入蔥姜蒜末爆香,出香味后再放入泡好的黃豆,繼續翻炒片刻,炒至黃豆表皮微微起皺時放入海帶絲,繼續翻炒均勻后加入一瓶啤酒,放入煮熟的雞蛋,然后加入適量的食鹽、白糖、生抽和少許老抽,蓋上鍋蓋開始煮。

5.黃豆大約煮20分鐘后就熟了,這時的黃豆和雞蛋也已經入味了,我們再大火收一下湯汁,然后就可以關火出鍋了,太香了!

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天冷了要多吃黃豆,加雞蛋這樣簡單一做真的是太香了,一口一口好吃到停不下嘴,越嚼越香,讓人回味無窮!你學會了嗎?

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