秋冬季天冷，需要的熱量就會比較多，所以，我們除了要適當增加衣服外，還可以從飲食上調整，多吃一些蛋白質含量豐富的食物，為身體及時補充營養和能量，增加抵抗力，從而增強耐寒能力，溫暖過秋冬。

黃豆素有「綠色乳牛」的美稱，黃豆和雞蛋都是蛋白質含量豐富的食物，其中黃豆中所含的蛋白屬于植物蛋白質，雞蛋中所含的蛋白屬于動物蛋白質，它們倆一起做著吃營養更豐富，味道也十分鮮美，秋冬季天冷要常做給家人吃。下面我就分享一個黃豆和雞蛋的好吃做法，又香又解饞，勝過大魚大肉！喜歡吃的朋友可以參考一下：

1.準備一碗黃豆，先用流動的水沖洗干凈，然后加入足量的冷水浸泡4個小時以上，黃豆不要直接煮，先泡一泡再煮，不但能縮短烹飪時間，還更容易入味、口感不硬更好吃。

黃豆泡好后會變大很多，泡得黃豆看起來胖胖的就可以了。

2.再取一把干海帶，用溫水泡軟，再用淘米水多搓洗幾遍，洗掉海帶表面的雜質和粘液，然后切成絲備用。也可以直接取一把鮮海帶清洗干凈后切絲備用。煮黃豆時加上適量的海帶，味道會格外鮮美！

3.再取6個雞蛋清洗干凈后，放入鍋中煮熟，雞蛋一般煮5~10分鐘就熟了，煮熟的雞蛋取出放到涼水中激一下，這樣更易剝皮，然后剝去外皮后用刀在雞蛋的表面劃上幾道口子，這一步是為了煮的時候更好地入味。然后把雞蛋放在一邊備用。

4.另起鍋加油，油熱后先放入一把花椒、幾顆八角、幾片香葉炒香后撈出，然后再放入蔥姜蒜末爆香，出香味后再放入泡好的黃豆，繼續翻炒片刻，炒至黃豆表皮微微起皺時放入海帶絲，繼續翻炒均勻后加入一瓶啤酒，放入煮熟的雞蛋，然后加入適量的食鹽、白糖、生抽和少許老抽，蓋上鍋蓋開始煮。

5.黃豆大約煮20分鐘后就熟了，這時的黃豆和雞蛋也已經入味了，我們再大火收一下湯汁，然后就可以關火出鍋了，太香了！

天冷了要多吃黃豆，加雞蛋這樣簡單一做真的是太香了，一口一口好吃到停不下嘴，越嚼越香，讓人回味無窮！你學會了嗎？