現在正是茄子豐收的季節，丈母娘前天送了一大筐來。有個家裡有地的丈母娘真幸福，到了夏天，水果和蔬菜基本不用買，自家種的蔬菜水果好吃還放心。不過，送多了也愁得慌，吃又吃不完，扔了又可惜，就像這一大筐的茄子！

秋冬季節吃茄子大部分人都喜歡紅燒或燉著吃，不管是紅燒還是燉茄子似乎都不太適合炎熱的夏季，天熱食欲不好，還是涼爽一點的菜更合胃口，今天我就分享一道特別適合夏天吃的茄子做法，自從茄子學會這樣做，丈母娘給的茄子居然都不夠吃了，孩子三天兩頭點名要吃，一起來看看我是怎麼做的吧：

【蒜香蒸茄子家常做法】：

1.先將茄子清洗乾淨後去掉茄子蒂，然後切成7~8公分長的段，對半切開後再切成薄片，切好的茄子片放入大碗中，然後加入一匙食鹽、滴入幾滴食用醋，再加入沒過茄子的清水，將茄子浸泡1分鐘。

切開的茄子很容易氧化變色，很多人做出的茄子黑乎乎的，其實只要多加浸泡這一步，做出的茄子就不會變色了，而且鮮嫩又入味。

2.茄子浸泡1分鐘後，再用清水多沖洗幾遍，沖去多餘的鹽分，然後瀝幹水分後擺入盤中，再放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火將鍋燒開後再繼續蒸8分鐘。

3.趁蒸茄子的時間我們準備一碗料汁：6瓣大蒜剁成蒜末；一棵小蔥切成蔥花；小米辣切辣椒圈；青椒切成小塊；香菜一根切段，將所有的食材放入同一個小碗中，然後加入一匙食鹽、一匙白糖、少許蠔油、適量的生抽和米醋，最後淋入少量的香油，攪拌均勻後備用。

4.蒸好的茄子從鍋中取出，晾涼後倒入我們調好的料汁，端上桌攪拌一下就可以開吃了，清涼爽口又下飯。