大蔥的花苞是個寶，很多人不懂吃，教你1個好吃做法，酥脆又解饞

艾姐 2023/04/18

昨天跟著老媽去菜地摘菜，看到地里的蔥花和大蔥都綠油油的，生命力非常旺盛，而作為一種香料，只需要留一小塊地來種它們，基本上就可以夠吃了。大蔥是有本身的香味，可以用來增香，很多美食缺少了它，就覺得缺少了靈魂，每次都要來一點才算完美。

我正在菜園中摘著其它的菜，便看到老媽彎著腰在摘大蔥的花苞，于是我便疑惑的問道：「這個不是不能吃嗎？來都沒有吃過，摘有什麼用」。老媽一邊笑我不懂吃，一邊手里還是不停的摘著花苞，說等會要給我露一手，我心里覺得她在吹牛，這個東西怎麼會好吃呢？後來媽媽把它做好之后，我才發現是真的好吃，今天就把做法分享給大家，大蔥的花苞可是個寶，走過路過不要錯過。

【炸蔥包】

第一步：首先準備一碗蔥花包，將蔥葉摘掉，再把外面這層薄膜撕開，里面的花包被薄膜保護著，所以并沒有什麼灰塵雜質，但還是要清洗。將花包倒入洗菜盆里，加入適量的清水，用手攪拌攪拌洗一洗，洗好之后撈出來放入碗里備用。如果你買到的是那種已經開了的蔥包，那就要仔細清洗，因為里面含有很多的灰塵雜質，如果買到的是含苞待放的，外面還有一層薄膜，那麼撕開薄膜之后稍微清洗一下就可以了。

第二步： 把洗好的花包晾干多余的水，讓它放入一個大碗里，打入一個雞蛋，用筷子攪拌攪拌，讓所有的蔥包都能均勻的裹上雞蛋液，這樣炸出來的花包可以更香。接著往里面加入適量的雞精和食用鹽，再來兩勺白芝麻，再加入兩勺玉米淀粉，然后接著攪拌均勻，讓所有的食材都能夠混合在一起，最后再加入適量的面粉，同樣的再次攪拌，直到花苞被各種配料包裹住，面不用調制的太干，最好是面糊的狀態。

第三步： 起鍋燒油，鍋中要多倒一點油，寬油炸花包，這樣受熱才會均勻。當油加熱到六成熱時，就把裹好面糊的花包放進去炸，火調為小火，用筷子慢慢的翻拌，炸至表面金黃就可以出鍋了。如果你是一個一個放進去的，那麼就要注意觀察，有熟了的就盡快夾出來，不要等與后面放進去的一起撈出，這樣先放進去的那些就很容易被炸糊。