天氣越來越熱了,飯桌上少不了這道涼拌黃瓜,但是很多人都感覺在家做出的涼拌黃瓜,沒有飯店吃的那麼脆口,今天我就把涼拌黃瓜的正確做法分享出來,下面我們來看詳細的做法。
原料:黃瓜2根、腐竹、木耳、花生米、香菜
調料:食用鹽、生抽、味精
做法:
1、首先準備兩根黃瓜,我們要選這種硬一點的黃瓜,并且上面帶毛刺的這種黃瓜吃起來比較嫩,比較的脆口。把黃瓜放入大盆中,撒上一些面粉,面粉有很好的吸附能力,現在的蔬菜哪有不打農藥的,加入面粉會讓黃瓜清洗得更加干凈,把黃瓜的邊邊槽槽都給它洗得干干凈凈,吃起來也更加的健康,然后加入沒過黃瓜的清水,用手給它搓洗幾遍,然后換上清水給它清洗干凈,控干水分備用。
2、然后燒上一鍋水,把黃瓜放進去,燙過的黃瓜顏色才會更加翠綠更加脆口,這是黃瓜好吃的關鍵。燙上一分鐘左右,然后我們給它撈出來,我們可以看到燙過的黃瓜顏色更加翠綠,更加的好看。
3、然后把黃瓜的頭尾去掉,不要然后用刀把黃瓜拍一下,拍過的黃瓜才會更加的入味,然后隨便切成小丁丁就可以了。切好之后放入到盤中備用。下面我們來殺一下黃瓜的水,很多人都會用鹽來殺黃瓜的水,那樣殺出來的黃瓜味道比較的偏咸不好吃,這次我們加的是糖,糖殺出來的黃瓜不會咸,并且更加脆口,然后腌制20分鐘。
文章未完,點擊下一頁繼續