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立冬前,少吃蘿卜白菜,多吃這2樣,簡單一拌,驅寒又保暖
2022/11/03

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婆婆媽是一位勤勞能干的人,所以每年都會種很多種蔬菜,吃都吃不完,因此每次路過的路人婆婆媽都會很熱氣地招呼過來,送給人家一些新鮮的綠色蔬菜。

每年這個時候婆婆媽媽的小菜園里都比較熱鬧,尤其是這個季節,大部分的蔬菜都需要采摘回家,立冬后就會被凍死啦,所以這期間我都會回家幫婆婆媽去菜園里收菜,婆婆媽種的茴香最顯眼,也是我最喜歡吃的一種蔬菜,干完農活后,臨走時給帶了很多的茴香。

冬天,有錢沒錢我都吃這菜,鮮嫩營養,驅寒又暖胃,接下來小編就和大家分享涼拌小茴香的做法,簡單一拌,清香爽口不塞牙,太香了!

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【花生米拌小茴香】 所準備的食材有:小茴香、花生米、辣椒面、香油、味精、鹽、白醋、白糖

具體做法如下:

第一步:首先把茴香擇一下,老掉的黃葉子扔掉不要,再用刀把它的根去掉,把它放在盆內,加入清水多清洗幾遍,然后把茴香內的水分控干,最后把茴香放在案板上,用刀切成約3厘米的小段。

第二步:準備一把生花生米,放入碗內,倒入清水抓洗一下,洗去它表面的灰塵,再起鍋燒油,油溫8成熱放入花生米,轉為小火慢慢炸,炸到花生米熟透為止,連油帶花生米一起倒入小茴香內, 再放入提前炸的辣椒油、少許的鹽、白醋、香油、雞精用兩根筷子把它拌均勻,切記不要用手抓!

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第三步:把拌勻的小茴香菜放入碟子內,簡單又好吃的涼拌小茴香就做好了,這樣做比包餃子還好吃,這道簡單的家常菜也是家人常點的一道菜,尤其是天冷以后,好吃下飯又驅寒!

烹飪小貼士:涼拌小茴香時很多人都喜歡焯水,其實這一步是錯誤的,焯水過后的小茴香不僅營養會流失,吃起來的清香味也沒有那麼濃了,口感也不脆爽了,所以我們在涼拌小茴香的時候是不需要焯水的。

小茴香別再做菜餡吃了,這樣隨手一拌,營養又下飯,上桌后全家人都愛吃。對于涼拌小茴香大家還知道有哪些好吃的做法嗎?

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