雞蛋可算是絕大多數家庭中的必備常吃菜品了吧！我可是從小吃到大：炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋糕、雞蛋醬……怎麼做怎麼香！我們平日里主要注重的只是雞蛋的營養豐富，殊不知雞蛋的存儲并不是那麼簡單！

幸好家里剛好認識一位附近酒店的大廚，經過我的虛心求教與學習，我發現雞蛋的儲存過程一樣很關鍵，雖然它有自己的殼保護著，但仍然需要我們好好地愛護。接下來就與你們簡單地分享4個儲存雞蛋的小竅門，放上3個月新鮮不散黃。

第一種 冰箱保鮮法

雞蛋最適宜的儲藏溫度是2~5度，如果溫度過高或過低的話，都會容易使雞蛋變壞，所以大家買來的雞蛋應該放進冰箱的冷藏室里，大家買回來的雞蛋，可以先用毛巾擦洗一下，然后再用保鮮膜包起來。這樣就可以防止細菌傳播到其他食物上，而且用保鮮膜包裹的雞蛋可以有效地隔離空氣，延長雞蛋的保質期。

第二種 糙米保鮮法

如果大家冰箱里的食物太多，雞蛋沒地方保存時，就可以用這種方法。先將雞蛋用紙擦干凈，然后大頭朝下放入糙米粒中，這樣可以有效地關閉雞蛋上的氣孔，防止細菌的進入，同時也能避免蛋液蒸發，雞蛋最怕高溫潮濕，所以咱們要把它放置在陰涼干燥通風的地方，這樣雞蛋即使能放很久都會很新鮮。

在冬季時，大家保存雞蛋時一定要將雞蛋放在通風陰涼處。平時買雞蛋也要勤買少買，大家家里冰箱空間不夠時，常溫下一定要將雞蛋放置在陰涼處，避免陽光暴曬，不然很快就會變質。

臟雞蛋能不能洗？

臟雞蛋能洗，但是要適當操作。首先，要將臟雞蛋放入清水中，然后用清水浸泡10-15分鐘，使污垢溶解；

其次，用清水洗凈雞蛋表面的污垢；再次，在洗凈的雞蛋表面上涂一層清水，用棉布擦拭，以去除表面的污垢；最后，用清水清洗雞蛋，放入清水中浸泡5分鐘，然后用清水沖洗干凈，再放入冰箱冷藏，以防止細菌滋生。

在洗臟雞蛋時，還應注意以下幾點：

1、不要用力擦拭，以免雞蛋表面破損；

2、洗臟雞蛋時，不要使用含有酸堿的清潔劑，以免影響雞蛋的口感；

3、洗完臟雞蛋后，應該用清水清洗干凈，以免殘留清潔劑；

4、洗完臟雞蛋后，應該及時冷藏，以防止細菌滋生。

總之，臟雞蛋能洗，但是要按照正確的操作方法，避免污染雞蛋，以免影響食用安全。

只要按照這個方法，你就可以輕松地儲藏雞蛋，確保它們的新鮮度，并將它們安全地保存起來！