炒芹菜時,切記別直接下鍋炒,教你一招,芹菜脆嫩入味

很多人在炒芹菜的時候都是直接下鍋炒,直接下鍋炒就錯了,今天教大家一招,炒出來的芹菜脆嫩入味,好吃不塞牙。

首先把芹菜葉子摘下來, 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素,還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時其具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤肺止咳等作用,還可降低血壓、健腦鎮靜 一根一根地掰下來清洗干凈

再把粗一點的改刀切成細條

全部切好之后再斜刀切成三厘米左右的長段,全部切好之后裝入大碗中,再加入一勺鹽,用手抓拌均,腌制10分鐘

再來準備準備一把大蒜,切片 一塊生姜,先切片, 再準備一把小蔥,切成蔥花,切好之后裝入碗中備用。

再準備6個香菇,清洗干凈,切成薄片,香菇是藥食同源的一種中藥材,它具有健脾開胃,化痰理氣,解毒,等等的功效。 切好之后裝入碗中備用。

提前跑了一把木耳清洗干凈控水撈出

準備一個小碗,里面打入3個雞蛋,用筷子充分地攪拌均勻,放在一邊備用

這個時候我們的芹菜已經腌好了,看著非常的清脆,倒入清水,把它清洗干凈,控水撈出來,裝入大碗中。

鍋中提前把水燒開,放入木耳 和香菇焯水2分鐘,時間倒放入胡蘿卜焯燙20秒,拷出來放入盤里備用

鍋中加少許食用油,油溫熱倒入雞蛋液, 剛開始不要攪拌,等雞蛋液定性再推動一下,然后鏟成小塊,炒好之后把它盛出來備用。

鍋里再倒點食用油, 放入蔥姜蒜 炒出香味。然后放入芹菜,翻拌均勻

翻炒至芹菜變色,放入香菇 木耳 胡蘿卜, 然后快速翻炒均勻,炒勻之后開始調味,加一小勺鹽,一勺生抽,適量的蠔油,然后翻炒均勻

最后放入雞蛋, 再翻炒個6.7.89下,炒勻之后就可以出鍋了。

這樣炒出來的芹菜 脆嫩又入味,營養美味,好吃又下飯,加了雞蛋,和胡蘿卜 香菇,木耳,營養也是非常的豐富,并且顏色搭配也很漂亮,做法也是非常簡單


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