炒芹菜時，切記別直接下鍋炒，教你一招，芹菜脆嫩入味

很多人在炒芹菜的時候都是直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了，今天教大家一招，炒出來的芹菜脆嫩入味，好吃不塞牙。

首先把芹菜葉子摘下來， 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時其具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤肺止咳等作用，還可降低血壓、健腦鎮靜 一根一根地掰下來清洗干凈

再把粗一點的改刀切成細條

全部切好之后再斜刀切成三厘米左右的長段，全部切好之后裝入大碗中，再加入一勺鹽，用手抓拌均，腌制10分鐘

再來準備準備一把大蒜，切片 一塊生姜，先切片， 再準備一把小蔥，切成蔥花，切好之后裝入碗中備用。

再準備6個香菇，清洗干凈，切成薄片，香菇是藥食同源的一種中藥材，它具有健脾開胃，化痰理氣，解毒，等等的功效。 切好之后裝入碗中備用。

提前跑了一把木耳清洗干凈控水撈出

準備一個小碗，里面打入3個雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻，放在一邊備用

這個時候我們的芹菜已經腌好了，看著非常的清脆，倒入清水，把它清洗干凈，控水撈出來，裝入大碗中。

鍋中提前把水燒開，放入木耳 和香菇焯水2分鐘，時間倒放入胡蘿卜焯燙20秒，拷出來放入盤里備用

鍋中加少許食用油，油溫熱倒入雞蛋液， 剛開始不要攪拌，等雞蛋液定性再推動一下，然后鏟成小塊，炒好之后把它盛出來備用。

鍋里再倒點食用油， 放入蔥姜蒜 炒出香味。然后放入芹菜，翻拌均勻

翻炒至芹菜變色，放入香菇 木耳 胡蘿卜， 然后快速翻炒均勻，炒勻之后開始調味，加一小勺鹽，一勺生抽，適量的蠔油，然后翻炒均勻

最后放入雞蛋， 再翻炒個6.7.89下，炒勻之后就可以出鍋了。

這樣炒出來的芹菜 脆嫩又入味，營養美味，好吃又下飯，加了雞蛋，和胡蘿卜 香菇，木耳，營養也是非常的豐富，并且顏色搭配也很漂亮，做法也是非常簡單