很多人在炒芹菜的時候都是直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了，今天教大家一招，炒出來的芹菜脆嫩入味，好吃不塞牙。

首先把芹菜葉子摘下來， 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時其具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤肺止咳等作用，還可降低血壓、健腦鎮靜 一根一根地掰下來清洗干凈

再把粗一點的改刀切成細條

全部切好之后再斜刀切成三厘米左右的長段，全部切好之后裝入大碗中，再加入一勺鹽，用手抓拌均，腌制10分鐘

再來準備準備一把大蒜，切片 一塊生姜，先切片， 再準備一把小蔥，切成蔥花，切好之后裝入碗中備用。

再準備6個香菇，清洗干凈，切成薄片，香菇是藥食同源的一種中藥材，它具有健脾開胃，化痰理氣，解毒，等等的功效。 切好之后裝入碗中備用。

提前跑了一把木耳清洗干凈控水撈出

準備一個小碗，里面打入3個雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻，放在一邊備用

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