這個時候我們的芹菜已經腌好了，看著非常的清脆，倒入清水，把它清洗干凈，控水撈出來，裝入大碗中。

鍋中提前把水燒開，放入木耳 和香菇焯水2分鐘，時間倒放入胡蘿卜焯燙20秒，拷出來放入盤里備用

鍋中加少許食用油，油溫熱倒入雞蛋液， 剛開始不要攪拌，等雞蛋液定性再推動一下，然后鏟成小塊，炒好之后把它盛出來備用。

鍋里再倒點食用油， 放入蔥姜蒜 炒出香味。然后放入芹菜，翻拌均勻

翻炒至芹菜變色，放入香菇 木耳 胡蘿卜， 然后快速翻炒均勻，炒勻之后開始調味，加一小勺鹽，一勺生抽，適量的蠔油，然后翻炒均勻

最后放入雞蛋， 再翻炒個6.7.89下，炒勻之后就可以出鍋了。

這樣炒出來的芹菜 脆嫩又入味，營養美味，好吃又下飯，加了雞蛋，和胡蘿卜 香菇，木耳，營養也是非常的豐富，并且顏色搭配也很漂亮，做法也是非常簡單