我平日里雖然不怎麼吃辣，也吃不了太辣的食物，但是偶爾沒有胃口的時候，還總想吃點辣的開開胃。尤其是酸辣帶湯的食物，比如酸辣粉、酸湯面等等，絕對是開胃神器。吃上一碗，渾身冒汗，太過癮了。

最近有朋友要酸湯面的做法，正好我也饞這味了，這不做法就來了。面條爽滑筋道，一碗下肚，好吃得連湯也不剩！

酸湯面

【食材】面粉300克、鹽、青菜、香菜、辣椒粉、香醋、五香粉、雞精

【具體做法】

1，面盆中加入300克面粉，再加3克左右的食用鹽增加面粉的筋性。然后加入140毫升涼水，攪拌成面絮。

2，將面絮揉成一個偏硬一點的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘~1個小時，中間將面團揉幾次，使其更加光滑細膩。​

​3，將醒好的面團移到面板上，再次揉光滑。

4，面板上撒些面粉防粘，將面團搟成薄薄的大面皮。具體厚度根據自己的喜好來，不過搟薄一些，更好煮，口感也更滑。​

5，搟好的面皮兩面抹上面粉或者淀粉防粘，來回折疊起來。

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