夏天承接著春的生機，蘊含著秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，用一個來形容那就是真「熱」啊！隨著夏季第五個節氣「小暑」的到來，也就正式開啟了夏天最熱的階段，熱使得各種食物的保鮮期明顯地縮短，所以到了夏天，人們喜歡把各種各樣的食物都放到冰箱里保存，像凍饅頭、凍餃子、凍面條等。說起凍餃子，我家冰箱里幾乎沒斷過，因為媳婦喜歡吃餃子，而我們倆平時又都上班，下班后現包往往太忙活，所以每到周末我們便會多包上一些放到冰箱里凍起來，這樣平時隨吃隨取隨煮，特別方便省事。

剛開始放冰箱保存的餃子，有時候會粘連在一起，有時煮的時候特別愛破皮，俗話說得好：「實踐出真知」，經過反復的實驗，反復的失敗，我終于掌握了一套自己凍餃子不粘連，煮餃子不破皮的方法，今天就分享給大家，希望對像我一樣忙碌的一線工人有所幫助。

要點一：包好的餃子放進托盤之前，我們要在托盤上先撒上一層薄薄的面粉或淀粉（面粉要撒得均勻一些）或是先鋪上一層保鮮膜，然后再把包好的餃子底部，每一個都均勻地沾一下面粉或淀粉，接著再依次擺到盤里，并間隔一定的距離，不要緊挨在一起，擺好一盤后再取適量的面粉或淀粉均勻地撒到餃子上面，然后再放到冰箱里冷凍保存。

這樣做可以防止餃子沾到托盤上從而導致破皮；擺好后再撒面粉可以防止冷凍的過程中水分蒸發而導致餃子裂紋，從而防止煮餃子時發生破皮。

要點二：餃子凍結實取出以后，也不要直接裝袋，而要先在袋子里撒上一點面粉（或淀粉），搖晃均勻后再按照平時家人一頓吃的量分裝在袋子里，再抖動一下叫面粉均勻的撒向每一個水餃，然后把袋子口封好，繼續放入冷凍室就可以了。