凍好的餃子不要直接裝袋，也不要全都裝到一個大袋子里，餃子分裝好后，記住不要敞開著袋口保存，一是水分容易蒸發，二是也容易串味。

餃子包好后，直接放冰箱就「廢了」，牢記2點，那就是凍餃子前要撒面粉或淀粉，凍餃子后裝袋時也要撒面粉或淀粉，雖然非常簡單，但這兩步卻是餃子不粘連不裂口的關鍵。餃子是凍好了，那麼應該如何煮凍餃子呢？一起來看看吧：

1、凍餃子取出后，不要水開直接下鍋煮，要先用冷水浸泡1~2分鐘，這樣做的目的是讓餃子先吸收一部分水分，有一個初步解凍的過程，使餃子逐步適應由涼到熱的過程。不要泡太久，太久也容易破皮，

2、然后起鍋加入適量的清水，再加入1勺食鹽攪拌化開，水燒至40度左右時下入餃子，這個水溫不但避免了冷熱相撞，同時由于餃子皮已經吸收了水分，不會出現凍餃子開裂的情況，煮出的餃子口感好，不破皮不開裂。

煮凍餃子時，如果冷水下鍋，餃子在水里泡的時間過長，皮很易碎；而熱水下鍋，由于沸水的沖擊力強，餃子也很容易破皮。

3、然后煮至水開后點入一小碗清水，全程點三次水，煮至餃子全部浮起來了，看著餃子皮鼓鼓的、胖胖的，餃子就煮熟了，盛出裝盤即可，這樣煮的餃子跟剛包的一樣美味。

凍好的餃子易保存，吃的時候省事，只要掌握正確的方法，吃的時候和鮮餃子口感一樣好，你學會了嗎？