洋蔥有紫皮和白皮兩種類型，雖然它們外觀相似，但在口感、營養價值和適宜做法等方面存在明顯的區別。
首先，紫皮洋蔥外表呈深紫色或紅褐色，辣味濃郁，質地堅硬，纖維結實，口感較脆。紫皮洋蔥富含抗氧化劑、維生素C和葉酸，有助于提升免疫力和維持心血管健康。其適宜做法包括炒肉、烤制和腌制等。
而白皮洋蔥外皮呈白色或淺黃色，辣味輕柔，更甜美，質地柔軟，纖維嫩，口感鮮嫩多汁。白皮洋蔥含有豐富的硫化物和礦物質，如硒和磷，對支持骨骼健康和促進消化有益。其適宜做法包括涼拌、炸雞和炒蝦仁等。
根據口感和營養需求選擇紫皮洋蔥或白皮洋蔥，能夠制作出豐富多樣的佳肴。
