春卷是一道美食，表皮酥脆，味道鮮美，餡料可隨意搭配。以下是一個簡單好吃又快速的春卷做法：

1. 打入兩個雞蛋的碗中，加入少許食鹽攪拌均勻，燒熱鍋后倒入蛋液炒成碎蛋餅，盛出晾涼備用。

2. 清洗好的韭菜切碎放入碗中，加入少許食用油鎖住水分攪拌均勻。

3. 將涼好的碎蛋餅倒入韭菜碗中，加入蝦皮、花椒粉、蠔油、食鹽攪拌混合均勻。

4. 準備好混沌皮，將餡料放在皮上，折疊兩邊向中間卷起，再用清水封口。

5. 燒熱鍋，加入油，油溫5成熱即可。將卷好的春卷放入油中炸2分鐘，直到表皮金黃酥脆即可撈出。 這樣做出的春卷表皮酥脆，餡料鮮美多汁，適合一日三餐食用。整個過程只需要15分鐘，簡單又營養豐富。

喜歡吃春卷的人可以嘗試一下這個做法。記得收藏哦！