芝麻醬的家庭做法： 準備材料：芝麻500克、芝麻油60克、40克白糖、4克食鹽。

步驟1：選擇芝麻。白芝麻和黑芝麻都可以，白芝麻口感更好，而黑芝麻的滋補效果更佳。根據個人喜好選擇芝麻。

步驟2：清洗芝麻。用清水洗干凈芝麻，使其更干凈，不容易炒糊。

步驟3：炒芝麻。將芝麻放入炒鍋中，用小火翻炒幾分鐘，讓芝麻均勻受熱，炒至顏色變黃即可。

步驟4：倒出芝麻。炒好的芝麻倒出，避免余溫繼續炒糊芝麻。

步驟5：破壁機攪打。將一半炒好的芝麻放入破壁機中，啟動機器攪打5分鐘，直至芝麻粒變細膩。

步驟6：添加剩余材料。倒入剩下的一半芝麻，加入芝麻油、白糖、食鹽，繼續攪打5分鐘，將芝麻打成細膩的糊狀。 步驟7：存儲芝麻醬。將制作好的芝麻醬倒入干凈的玻璃瓶中，蓋上蓋子存放在冰箱中冷藏。可以隨吃隨取，保存期長達半年。

技巧總結： 1. 芝麻炒之前應先清洗，避免炒糊，增加香味。 2. 在磨芝麻醬時，加入芝麻油可以使其細膩順滑。 3. 添加食鹽和白糖可以防腐殺菌并增添鮮味。 自己在家制作芝麻醬簡單又經濟，無需添加劑，口感香濃細膩，讓人吃得放心。喜歡的朋友可以嘗試一下。