調制「脆皮炸糊」的方法如下：
首先將面粉和紅薯淀粉按1:1的比例倒入盆中，加入鹽和泡打粉攪拌均勻。然后加入10克食用油和1顆雞蛋，再根據面糊稠稀程度來適量加入啤酒。用手揉搓面糊至可以連成一條線的狀態即可。
接下來將食物一個一個地沾上面糊，然后放入預熱至4成熱的油鍋中炸至兩面金黃。將食物撈出瀝干多余的油分，再提高油溫至6成熱進行復炸15-20秒，使食物更加酥脆。最后撈出食物，控油后可直接上桌，或者用保鮮袋或保鮮盒密封冷凍保存。
注意面粉和紅薯淀粉比例要為1:1，加入食用油可以起酥提亮，泡打粉可以增加蓬松酥脆的口感，使用啤酒代替水可以去腥增香，用手來揉搓面糊可以使其更加細膩均勻。
