4、植物油倒在鍋裡燒熱至冒煙，然後將油倒入花​​生醬中，用勺子拌勻，放入消毒過的玻璃瓶裡，涼後冰箱冷藏。

營養分析：

花生的蛋白質含​​量跟瘦豬肉一樣，脂肪含量是瘦豬肉的6倍，但是，脂肪的80%是不飽和脂肪酸，對人體的心臟血管有保護作用。更重要的是，花生中不含膽 固醇——心腦血管疾病的朋友。此外，花生中含有豐富的維生素E，每天吃20粒花生，即可滿足每日所需要維生素E的14%。

【3、芝麻醬】

黑芝麻（或白芝麻） 、葡萄籽油（或初榨橄欖油、芝麻油）

1、芝麻先淘洗乾淨

2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒乾，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了

3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機

4、把芝麻打成粉

5、把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裡再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了

6、把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存

1、炒好的芝麻要放涼後再打成粉，不然裡面會有濕氣，可能打出的粉會結成團；

2、芝麻醬一次不要做太多，芝麻醬很容易氧化，不能長期保存，所以為什麼我們要一開始的時候先把芝麻打成粉，這樣可以很好保存，而且芝麻粉裡放入冰糖粉拌勻也是很好的藥補食材；

3、如果直接在芝麻裡放油打成芝麻醬，打出的芝麻醬不是很細膩，先打成粉然後放入油打口感更好；

4、如果把芝麻打磨出油後加水調成芝麻醬，口感還是不如這個

營養分析：

芝麻的蛋白質和脂肪含量與花生類似，並且不含膽固醇。

【4、黃豆醬】

黃豆500g（蠶豆）、水、鹽、小麥麵粉