5、粉團蒸好之後，在案板上抹些油，把蒸好的米粉倒在案板上，揉搓均勻，使勁揉搓，一定要趁熱揉搓，慢慢地就會成團了，最後把麵團揉搓到表面光滑的狀態；
6、把搓好的麵團揉成長條，分成均勻的劑子，然後搓成長條，整理成自己喜歡的形狀，放在一邊完全晾涼，也可以搓成細細的長條，切成段，這個就是我們常吃的火鍋年糕了；
7、整條的年糕放涼之後可以切片，炒著吃、炸著吃、煮著吃等等，不著急吃的可以放在冰箱冷凍保存，能保存很久的時間；
小貼士：
1.粘米粉也叫大米粉，如果家裡沒有粘米粉和糯米粉的就用大米和糯米代替，但是糯米和大米清洗乾淨之後需要提前24小時浸泡，然後加適量清水用破壁機打成米糊狀態，然後把米糊放在蒸籠布袋子中水分瀝幹，大約需要一整晚，第二天取出來，分成小塊，蒸熟，之後的操作就是一樣的！
2.自己在家做的年糕勁道軟糯，而且吃起來更衛生乾淨，不過年糕不易多吃 容易造成消化不良，還有年糕在製作的時候記得要一直保持溫度，不然涼的就無法成團了。
