菠菜是一種非常受歡迎的綠色蔬菜,不僅鮮美好吃,還營養價值高,含維生素C、維生素E、礦物質等,常吃菠菜有預防缺鐵性貧血,預防記憶力減退等功效,好處非常多。不過有人不懂怎麼做著吃,只知道炒菠菜,其實做法還有很多,分享5種好吃的菠菜做法,鮮美不油膩,春天多吃不長肉,簡單易做,快收藏,今後想吃菠菜了可以多變花樣,快來看看吧。
一、菠菜蒸蛋
菠菜清洗乾淨,鍋內加水煮開,把菠菜倒進鍋內焯水,30秒鐘後撈出,過涼擠掉水分,切成小塊。
找一個容易脫模的碗,打入幾個雞蛋和少許鹽,充分攪拌均勻,再加少許水和菠菜混合好,蒙上保鮮膜上蒸鍋。
如果沒有合適的碗,將蛋液準備好後,再給空碗中抹一些油,處理好後倒入蛋液,或者碗內墊一個保鮮膜,這樣才方便脫模。
蒸的過程中加調料汁,碗里加蒜末、生抽、香油攪拌均勻。蒸十分鐘後取出,倒扣出來,切成小塊裝盤,蘸料汁吃就可以了。
二、菠菜花生米
菠菜和花生米是一種很好的搭配,想吃涼拌菜了可以試試,清爽解膩。
菠菜處理乾淨,鍋內加水煮開倒入菠菜焯水,焯水時可以滴幾滴油,這樣焯水斷生後更翠綠,撈出後過涼擠掉水分,太長的話稍微切一兩刀。
鍋內加少許油倒入花生米,小火不斷翻炒,出現響聲又逐漸消失後關火盛出,放涼後就非常酥脆了。
菠菜和花生米裝碗,放入香油攪拌均勻,再加鹽、生抽、香醋、花椒油、蒜末拌勻,這道可口的菠菜花生米就做好了。
三、菠菜豬肝湯
準備一塊豬肝,切成兩半沖洗一下,再放盆內,加白醋加水泡兩個小時,泡過後換水清洗。
豬肝切薄片,加水加澱粉抓捏幾下,沖洗乾淨,這樣反復幾次,目的都是為了去掉血水和腥氣。