一：醬香蘿蔔汁：

*詳細配方：

恒順白醋20克，白糖100克，美極鮮醬油10克，恒順香醋100克，檸檬1個，青紅椒圈10克，生抽100克，八角5克，香葉5克，桂皮5克，

*製作工藝：

（1）將八角，桂皮，香葉用開水浸泡一分鐘，隨後洗淨，備用。【這樣做的目的是讓香料表面的雜質去除，其次是殺菌消毒除異味】

（2）將紅椒切圈，檸檬切成薄片。

（3）將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻，【檸檬需要用手擠一下，這樣汁水才會快速滲出。）攪動至白糖融化。封閉保存即可。

【醬香蘿蔔】

*食材：

白蘿蔔5斤，鹽適量，醬香蘿蔔汁適量【蘿蔔汁的量只要漫過蘿蔔即可】

*製作工藝：

（1）白蘿蔔清洗乾淨，隨後將其切成塊，接著斜刀片，將白蘿蔔切厚薄均勻的薄片。【厚薄影響到您泡蘿蔔的時長，厚的話需要延長，薄的話便於入味，時間就會短一些】

（2）將蘿蔔倒入盆中加入多一點的鹽，攪拌均勻，醃制半小時。隨後將醃制出來的水倒掉。【這個步驟的目的是去除蘿蔔中的苦澀味】

（3）將白蘿蔔片繼續放入清水中，用最小的水流流動半小時，將白蘿蔔清洗乾淨，直至鹹味沒有為止。

（4）將白蘿蔔撈出瀝幹水分，倒入醬香蘿蔔汁中，醃制24小時，即可食用。

二：涼拌海螺汁

*詳細配方：

香醋300克，蠔油200克，蒸魚豉油500克，美極鮮味汁200克，白糖300克，白醋300克，胡椒粉10克

*製作工藝：

將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻即可。

【撈汁花螺】

*食材：

涼拌海螺汁300克，青紅杭椒各10克，香菜，蒜子各5克，花螺500克，蔥薑各10克