大蒜，可以說是我們日常必備的廚房調料，無論是炒菜時爆香用，還是做蒜蓉蘸料，又或者直接煎餅卷大蒜，大蒜那股獨有的辛辣蒜香味，總是令習慣了的朋友愛不釋口，念念不忘。
我們平時去市場買蒜時，通常一次都會拎個一袋子回家。雖說買大蒜不是什麼難事，但要想買對買好，也是要講究技巧的。
下面，懶喵就和大家分享買大蒜的技巧，特地向老蒜農請教來的的，一起來看看。
在買大蒜之前，我們首先要瞭解下大蒜的顏色。根據蒜皮顏色的不同，我們可以把市場上最常見的大蒜，大致分為白皮蒜和紫皮蒜這兩種。它們之間有什麼區別呢？老蒜農說，口感不太一樣，大家先弄明白了再買。
白皮蒜和紫皮蒜
從營養成分上看，紫皮大蒜比白皮大蒜多了一種叫花青素的物質，這種物質具有抗氧化的作用，而紫皮大蒜中大蒜素的含量也會比白皮大蒜高一些，這也導致了它們在口感上的區別； 從口感上看，因為紫皮大蒜中的活性成分大蒜素含量更高，因此味道會更加辛辣； 若從生長環境和耐儲存條件看，紫皮大蒜的要求更苛刻些。
我們普通消費者最關心的，莫過於這兩種大蒜哪種營養價值更高，口感更地道。
無論是購買紫皮大蒜，還是白皮大蒜，都有一套通用的挑選邏輯，和老蒜農請教了有關知識後， 懶喵把它們總結為8字挑蒜口訣，「一看二握三掂四聞」
