魚頭豆腐湯是一道非常受歡迎的家常菜，奶白色的湯加上嫩嫩的豆腐，喝一碗讓人元氣滿滿。魚頭含有豐富的DHA，常吃能益智健腦，提高記憶力，豆腐不但含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣質，價格卻很低廉，是我們餐桌上常見的食材。

不過有些人可能覺得魚頭豆腐湯腥味重，去腥最常見的食材就是生姜還有料酒，但這些材料都加了，還是擋不住魚頭的腥氣，而且因為魚頭湯要煮的久，湯才會白，所以魚頭上的肉也很柴，其實煮魚頭豆腐湯，除了加料酒和生姜，別忘了加一種食材，湯不腥肉不柴，補鈣效果更佳。

魚頭豆腐湯腥味重？多加一種食材，湯不腥肉不柴，好喝又營養，這種食材就是西紅柿，為什麼要加西紅柿呢？因為西紅柿有淡淡的酸味，能夠掩蓋魚頭的腥味，而且加了西紅柿能讓魚肉更鮮嫩爽滑。另外它還能讓魚頭和豆腐中的鈣質更充分的釋放到到湯中，這樣煮出來的魚頭豆腐湯補鈣效果更佳。

【西紅柿魚頭豆腐湯】

材料：西紅柿一個、魚頭半個、豆腐一片、生姜一塊、蔥一根、料酒、鹽、食用油、雞精；

制作步驟：

1、準備材料，今天家里還有些魚骨，所以只買了半個魚頭，半個魚頭的重量大概500克左右，清洗魚頭只要將魚鰭還有魚肚子上黑色的粘膜洗干凈就可以了。西紅柿放到開水中燙一下去掉皮，然后再切塊，這樣吃起來更方便。不過不去皮會更好，因為西紅柿的皮中含有豐富的番茄紅素。豆腐先用清水浸泡半個小時，去除豆腥味，然后再切成小塊備用。