世上唯有美食不可辜負，我是美味廚房的小廚娘，歡迎閱讀今天的文章，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~海參可謂是上等的營養品，家裡也是經常備著幾根海參煲湯或者炒菜吃，今天小廚娘就教大家一道簡單海參做法，最後還會分享海參的最正確的泡發發。

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蔥燒海參

【主料】：水發海參4根（後附水發詳細步驟）

【配料】：大蔥蔥白8段（越後面的部分越好）

【調料】：清水、生抽、料酒、蠔油、白糖、雞精、胡椒粉、澱粉、食用油適量

【工具】：平底鍋1台

——【開始製作】——

①：先把水發好的海參拿出備用，調一碗調味汁和一碗勾芡汁，取一小碗，依次加入蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、胡椒粉2克、雞精2克攪拌均勻成黑色料汁，再取一小碗，加入澱粉5克，清水20克攪拌成水澱粉，備用。

②：起平底鍋燒熱，下入適量的食用油（30毫升左右），將切好的5段蔥段倒入鍋內開小火慢慢煸炒炒出蔥油。

③：炒至蔥白全部發軟呈棕黑色時，盛出丟棄不用，再將剩餘的3個蔥白段下鍋保持小火繼續煸炒，炒至蔥段表面呈焦黃色即可盛出備用，鍋留蔥油，將之前調好的調味汁倒入鍋內小火炸出香味，然後倒入清水300毫升轉中火煮開，然後放入水發好的海參，關蓋煮1分鐘半，翻個面，再煮1分鐘半，盛出裝盤備用，鍋留湯汁。

④：將之前調好的水澱粉淋入鍋內拌勻進行勾芡，將湯汁收濃至挑起可以不斷即可，將收汁好的湯汁均勻的淋在煮好的海參表面，搭配上之前炸香的蔥段，蔥燒海參即成。

出品圖：這樣一道香濃誘人、軟鮮回甜、營養美味的蔥燒海參就做好了，看著是不是很有食欲呢？

【水發海參——詳細步驟】——特點：香軟嫩滑、簡單易學、一看就會。

【主料】：幹海參4根

【配料】：純淨水適量

——【開始操作】——

①：水發海參步驟總共耗時6天，下面開始詳細步驟：第一天：先把海參加入碗內用純淨水沒過放入冷藏室內浸泡24個小時，不要用自來水。