第三紅：紅菜苔
大雪過後的紅菜苔是最甜潤的，炒的時候，只要加上少許的蒜末，就能使炒熟的菜苔鮮香可口。而菜苔中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物，大雪時候多吃一點，可以使腸道更加的潤滑從而防止便秘。
【清炒紅菜苔】
所需食材：紅菜苔500克、蒜末2克、幹辣椒2克、陳醋5ml、雞精2克、食鹽、食用油適量。
製作方法：
1、首先能將紅菜苔掰成4釐米的條狀，然後用流水將紅菜苔沖洗2遍即可備用。
2、鍋燒熱後放入少許油，等油溫6成熱時，將蒜末、幹辣椒放入到鍋中爆香，然後再將紅菜苔放入到鍋中，中大火炒60秒，接著再將雞精、食鹽放入到鍋中，繼續炒20秒，最後將陳醋放入到鍋中，即可起鍋食用。
第一綠：上海青
經歷過嚴寒的上海青，口感是最好的，而上海青中含有豐富的維生素C、維生素B2、膳食纖維、碳水化合物等等營養物質，每天吃200克的青菜，即可提高免疫力，而且還能防止口腔潰瘍。
【清炒上海青】
所需食材：上海青500克、蒜末3克、蠔油5m、雞精2克、豬油15ml、胡椒粉1克，食鹽適量。
製作方法：首先將上海青擇洗乾淨，然後將豬油放入到鍋中，等油溫燒到6成熱時，將蒜末放入到鍋中爆香，接著再將上海青放入到鍋中爆炒40秒，最後將食鹽、雞精、胡椒粉放入到鍋中，大火炒20秒即可起鍋食用。
第二綠：大蒜（蒜苗）
