7、將蝦炸至金黃色時撈起瀝幹油份（蝦殼變得酥脆）。

8、鍋內留少許油，加熱倒入香料爆出香味。

9、倒入炸制過的蝦翻炒，倒入炸制過的蝦翻炒。

10、翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻，試下味，最後倒入香蔥充分拌勻。

四、椒鹽白蝦

食材

白蝦250克、香蔥適量、細鹽適量、椒鹽適量、橄欖油適量。

做法

1、備料白蝦，香蔥。白蝦用鹽水泡洗。

2、熱鍋加油，將白蝦沖洗好，控好水下鍋。

3、炒至白蝦卷起，加適量細鹽及胡椒粉提味。

4、再加入蔥花炒至食材均有出味即可。

5、這樣子一份椒鹽白蝦就完成了哦。

五、椒鹽基圍蝦

食材

基圍蝦250克、椒鹽10克、蔥3克、薑2克、蒜3克。

做法

1、基圍蝦洗淨，去除長須想，控淨水。

2、鍋里加70克油，油溫一定要高，然後放蝦，煸炒。

3、直煸炒到外殼酥脆。然後將蝦盛出備用。

4、鍋裡留底油，下蔥薑蒜煸香。

5、放入蝦，翻炒幾下。

6、加適量的椒鹽，如果很淡，加適量的鹽調味即可。

六、蒜香椒鹽蝦

食材

鮮蝦300克、蒜頭5瓣、小紅辣椒2~3個、青蔥一大把、澱粉1湯勺、料酒半湯勺、鹽少許、椒鹽粉1勺、玉米油2大勺。

做法

1、將蝦洗淨，不去頭，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，剪去長須後加入料酒拌勻，待10分鐘左右再將碼好味的蝦用廚房紙擦去多餘水分。

2、加入澱粉，充分拌勻使蝦均勻裹滿澱粉。

3、蒜頭去皮，剁成蒜蓉，紅辣椒切細末，青蔥洗淨同樣切碎備用。

4、炒鍋內勺入兩勺油，加熱至6成熱時下入蝦半煎炸。

5、至蝦變色時盛出備用，大約3~4分鐘左右，具體要看你製作的蝦有多少，時間進行調整。

6、將蝦撈出瀝幹油份，鍋內留少許蝦油，中火下入蒜蓉，蔥和辣椒末一起翻炒出香味。

7、然後將蝦再次倒入鍋內。

8、撒入椒鹽粉，翻炒幾下就可以盛盤食用（可嘗下味道，適當調整鹽和椒鹽粉的用量）。