過年吃的都是大魚大肉一定吃的有些油膩了，那今天我們就來做一款解膩的蘿蔔絲餅，不僅做法簡單而且還健康解油膩。蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。在民間素有「小人參」的美稱，白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。那閒話少說我們來看看怎麼做吧！ 這裡我用的是青蘿蔔，如果有白蘿蔔也是可以的。
需要食材：南瓜150克、100克玉米麵、80克開水、300克普通麵粉、5克酵母、蘿蔔2個、油，鹽，胡椒粉，蠔油，雞精
具體做法：
1、先把南瓜切成薄片上鍋蒸熟，大約蒸15分鐘左右就可以了，然後搗成南瓜泥放涼。
2、大碗里加100克玉米麵，用80克開水燙一下，玉米麵用開水燙過後口感好還易消化，不燙手時，加300克普通麵粉。
3、150克南瓜泥里加5克酵母攪勻，然後用南瓜泥和麵，和成面絮後，揉成光滑的麵團，放到溫暖的地方醒20分鐘。
4、趁這個時間來調點蘿蔔絲餡，清洗乾淨的綠蘿蔔去掉薄薄的外皮，用插板插成細絲，鍋裡水開後加一點小蘇打和鹽把蘿蔔絲焯一下，加小蘇打不但可以讓蘿蔔保持翠綠，還能讓蘿蔔更軟爛，不發硬。
焯好後過一下涼水，再把水份攥幹，簡單切幾刀，不要讓蘿蔔絲太長。
