燉紅燒肉,別再熬糖色了,這樣做色香味俱全,不油不膩真解饞

小厨娘 2021/05/02 檢舉 我要評論
 

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說到紅燒肉,我首先想到的是肥瘦相間,入口即化,這道菜幾乎會出現在每個家庭中,大眾又不失面子,不管是招待客人還是全家享用都非常受歡迎。我吃到的正宗的紅燒肉口感是甜的,而且非常軟糯,但是這道正宗的紅燒肉不適合出現在年紀大或者糖尿病人的餐桌上,因為這道菜實在是高糖高油脂。

所以就有了今天我做的這道不用熬糖色,不用紅燒醬油的一道,少油少鹽的家常紅燒肉,雖然這道紅燒肉不正宗,但是絕對健康,血糖高的病人和上年紀的老年人都適合吃,而且一樣的軟糯入口即化,吃起來一點都不油膩,老人小孩都適合吃,下面咱們來看做法吧。

【家常紅燒肉】

【所需食材】五花肉,生抽,薑片,香蔥,八角,桂皮,豆腐孚乚,料酒

【製作步驟】

1.今天去買五花肉,賣肉的售貨員非常的熱情,幫我把五花肉切好了小塊。涼水下鍋把五花肉焯一下水。

2.五花肉焯完水後過一下涼水,把肉表面粘的浮沫沖洗乾淨,鍋中不用倒油,直接把五花肉放進去煸炒,把肥肉中的油脂煸出來,這樣五花肉吃起來一點也不會油膩。

3.五花肉煸炒到表面焦黃,有很多油的時候就可以了。

4.準備香蔥,薑片,兩顆八角,兩小段桂皮。

5.我們調一碗料汁,一小塊豆腐孚乚,兩大勺生抽,一勺料酒,因為豆腐孚乚中鹽分含量已經足夠了,所以不用另加鹽調味,也不用放紅燒醬油或者老抽上色,豆腐孚乚給五花肉上色非常棒。

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