大家好，雞蛋在我們日常生活中可以說是基本上每日必需，不管是早上將其水煮、油煎，還是搭配上其他食材一起烹飪，做出來的味道都非常棒。而人們這麼喜愛雞蛋，主要得益於其自身的營養價值，尤其是雞蛋中所富含的蛋白質含量極高，可以很好的為人體提供能量。

除此之外，在雞蛋黃裡面還蘊含了多種礦物質元素以及脂溶性維生素A、D等，這些營養素在進入人體內以後，可以起到很好的調節體內代謝，在滋陰補血方面也有著非常重要的地位。因此，我們每天可以吃上一兩個雞蛋，好處特別多。

對於雞蛋的烹飪，比較常見的就有番茄炒雞蛋這道家常菜，以及水煮雞蛋，油煎荷包蛋等，每一種做法都能很好的將雞蛋的口感發揮到極致。但是想要真正做出來的雞蛋口感軟嫩，入口即化的話，最經典的做法還是蒸制雞蛋羹。

雞蛋羹這道美食，非常適合老人和小孩進行食用，可以不用咀嚼，雞蛋中的營養素丟失也很少。如果你以前蒸制出來的雞蛋老是變成蜂窩狀，口感還發柴的話，下面就跟著我一起來學習一下雞蛋羹的正確做法吧，保證讓你吃了一碗還想吃下一碗。

美食：【雞蛋羹】

【準備食材】：雞蛋、食鹽、溫開水、蔥花、蒸魚豉油

【製作步驟】

1、首先要準備上三個雞蛋，雞蛋的總量根據食用的人數來進行確定即可，然後將雞蛋依次打入一個大碗中，並加入少許的食鹽增加底味，接著再用筷子將雞蛋充分攪打成蛋液。記住一定要多攪一會兒，把蛋黃和蛋清充分的攪打融合，這樣蒸出來的水蛋才不會看到蛋白殘留，從而不會讓口感發硬。

當攪打至碗中出現密集小泡泡，提起筷子看不到明顯的蛋清狀態時，這樣就可以了。