天熱，就容易犯愁吃什麼。和大家分享8道小涼菜做法，簡單省事又爽口開胃，很適合夏天哦~

第一道：菠菜粉絲

菠菜，在焯水之後，質地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。菠菜1小把、幹粉絲1把。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後倒入幾滴油，然後把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水後迅速撈出放入涼水中。（焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。）

第四步：鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。

第五步：把菠菜擰乾水分切成段。

第六步：把粉絲瀝幹水分切成段。接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中壓一些蒜泥，如圖。

第八步：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油，然後拌勻。

第九步：裝盤上桌吧。

多說幾句

喜歡吃芥末味的親們，還可以放一些芥末油，口感更好哦。

第二道：紅油土豆片

這道紅油土豆片是我特別鍾愛的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夾雜著紅油，香辣適中，回味清香誘人。我保證，吃第一口時，你就會愛上它。

具體製作方法

第一步：準備食材。土豆3個、香蔥適量、蒜適量。（土豆可以選擇小一點的，這樣切著方便，吃著好吃）

第二步：將土豆去皮然後切成薄片（越薄越好），香蔥切末，蒜切末備用。（切好的土豆片要及時的放入涼水中沖洗2次，然後浸泡20分鐘。另外，在浸泡的時候還可以往水中倒入一小勺白醋，這樣浸泡出來的土豆片會非常脆嫩）

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