入夏以後氣溫越來越高,加上今年的雨水較多,夏天在不知不覺中開啟了「桑拿模式」,似乎只有在空調屋中呆著,才能保持身體是乾爽的狀態。很多人為了不出汗,開空調、吹風扇、不運動、甚至用止汗露,這些做法都是違背人體的生理規律的。其實夏天適當的出汗對身體反而是有好處的,適當的出汗可以促進人體的新陳代謝並調節體溫,尤其適當的運動出汗,還可以促進消化和睡眠,所以夏天就應該讓它順其自然的出汗。
那麼出汗多了,人體流失的水分也多,所以夏天及時的補水很重要,我們夏季補水時除了多喝水外,平時的飲食也可以多吃一些清淡爽口的蔬菜,因為蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,是非常利於人體吸收的高品質水。
夏天的應季蔬菜有很多,像黃瓜、空心菜、紅薯葉、生菜、捲心菜等,這些蔬菜中有很多都是青菜,青菜適合蘸醬生吃或是炒著吃,說起炒青菜,看起來似乎很簡單,卻是很多初學者的惡夢,經常可以在朋友圈看到有人曬出炒得黑乎乎的、看著都沒有食欲的失敗作品。前些日子,剛結婚的外甥女給我發來一張圖片,說她本想表現一把,炒個空心菜給老公吃,沒想到炒完後黑乎乎的,自己看著都吃不下,根本端不上桌,趁老公還沒回家就偷偷倒掉了,特意問我是什麼原因,為什麼飯店的炒青菜都綠油油的,好吃又好看呢,原來炒青菜也是有技巧,下面我就以炒空心菜為例分享一下炒青菜的小竅門:
【家常炒空心菜】:空心菜 大蒜 蔥 幹辣椒 豆腐乳 鹽 白糖 蠔油
1.空心菜清洗乾淨後,先把頭部比較老硬的地方切掉不要,然後切成3公分左右長的段,切好的空心菜把管和葉子分開裝盤。