雞蛋，全能型營養食材。每100克雞蛋含有12.58克蛋白質 ，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。除此之外，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，營養非常全面。

雞蛋也是冰箱裡的看家食材。不知道吃什麼時候，就炒個雞蛋，既省時間又有營養。

最近，氣溫正高，在廚房裡折騰幾下就會大汗淋漓。所以，給大家推薦幾道簡單到不能再簡單的菜，5種炒蛋做法，省事方便，幾分鐘就可以炒一盤，非常貼心。

第一道：蛋炒豆腐

這道小炒軟嫩鮮香，把豆腐和雞蛋完美的融合在一起，吃起來入味、下飯，特別美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許。

第二步：把豆腐壓碎，如圖。

第三步：把雞蛋打散。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味。

第五步：把雞蛋液倒入鍋中。

第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒上少許香蔥末，再淋上一點香油。

第七步：裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、做這道菜建議用鹵水豆腐，這種豆腐水分含量稍少一點，便於成型。

2、要在炒豆腐的時候調味，這樣才能更好的入味。

第二道：韭菜炒蛋

相比傳統方法，這樣做韭菜和雞蛋更好的融合在了一起。

具體製作方法

第一步：準備食材。韭菜100克、雞蛋3或4個。

第二步：把韭菜清洗乾淨，然後切成1釐米長的段。

第三步：把韭菜放入大碗中，再放入雞蛋，然後放入1勺鹽，15毫升左右的清水。