第四步：攪拌均勻，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中。

第六步：炒至雞蛋凝固、成熟，然後淋幾滴香油，翻炒均勻。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

雞蛋和韭菜都屬於比較易熟的食材，所以，不要炒太久，以免讓菜的口感變老。

第三道：雙椒炒蛋

喜歡吃辣的話，一定要試試這種雞蛋炒法，拌在米飯裡吃特別下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、尖椒2個、剁辣椒2勺。

第二步：把尖椒切碎，如圖。

第三步：雞蛋打散。

第四步：把尖椒碎和剁椒放入雞蛋液中。

第五步：往蛋液裡放入半勺鹽、10毫升清水，然後攪拌均勻。

第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把整碗蛋液倒入鍋中，如圖。

第七步：滑炒至雞蛋凝固、尖椒稍有變軟，即可關火。然後淋幾滴香油，裝盤盛出就可以了。

第八步：上桌開動吧。

多說幾句：

這道菜特別簡單，大家在做的時候，只需注意一下剁椒中有鹽味，放鹽的時候一定不要放多了就可以了。

第四道：茴香炒蛋

炒雞蛋時加一些茴香，香氣更加濃郁，在炒的時候遠遠的就能聞到，特別誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋5個、茴香幾根。

第二步：把雞蛋打散，如圖。

第三步：茴香清洗乾淨後切成小段，1、2釐米就可以了。

第四步：把切好的茴香放入蛋液中，再放入一點點鹽調味，然後拌勻。

第五步：鍋中倒入適量的油，油量可以比平時炒菜時多一點，油燒熱後，把蛋液倒入鍋中，如圖。