第六步：等雞蛋液一面凝固後翻面，直至所有雞蛋都凝固後即可關火。

第七步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、做這道菜茴香炒蛋，建議雞蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。

2、茴香一定要選擇嫩一點，這樣炒出來的口感才好。

3、炒雞蛋的時候，油量比平時炒菜稍多一點，這樣能更好的炒出雞蛋和茴香的香味。

4、如果喜歡雞蛋更嫩一點，可以在蛋液中少加一點點水。

5、如果炒好的雞蛋，口味偏淡。吃的時候，可以蘸一點點醬油，也很不錯哦。

第五道：小炒雞蛋

這樣炒好的雞蛋，醬色宜人，鹹香適口，特別入味，很適合拌在米飯或者夾在饅頭裡吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋5個、香蔥幾根。

第二步：把雞蛋打散備用。

第三步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺白糖、一點點老抽、1勺澱粉、少許水，然後拌勻，碗汁就調好了。

第四步：把香蔥切碎，用來最後點綴。沒有的話，也可以不放。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋凝固後，打散，如圖。

第六步：把調好的碗汁倒入鍋中，如圖。

第七步：快速翻炒均勻，待碗汁燒開，即可關火。

第八步：裝盤，撒上少許香蔥末就可以上桌了。

多說幾句

1、這道菜真的特別簡單。好吃的關鍵就是那碗碗汁。碗汁中，生抽、蠔油、老抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。另外，老抽的量不要太多，否則炒好的雞蛋顏色比較重。

2、喜歡吃的辣的朋友，還可以放一點辣椒，味道也不錯哦。