嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
羊肉肉質細嫩,而且相對於其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低,適合秋冬季節吃,所以又被稱為秋冬補品。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥膻味道,如果處理不好,做出來的羊肉裡面有很大的腥膻味道,令人難以下嚥,那到底怎麼做羊肉才不腥不膻又好吃呢。
今天在家燉羊肉,將羊肉的做法分享給大家,這樣燉出來的羊肉不腥不膻,而且又非常好吃,連湯汁都濃白又好喝,喜歡的朋友可以試著在家做一下。 燉羊肉湯,調料不要亂放,只需4味調料,燉1個小時,好喝無膻味
主要食材:羊肉,蘿蔔
1、選購新鮮的羊肉,這樣的羊肉吃起來口感更好,將羊肉清洗乾淨,剁成塊,放入清水中浸泡2個小時,將裡面的血水和雜質浸泡出來,泡好之後將羊肉多清洗幾遍,清洗乾淨備用;
2、下面處理一下配菜,薑切片,蔥切段,將蘿蔔清洗乾淨削皮,切片備用,香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中,加入薑片,料酒,大火燒開,然後撇去表面的浮沫,撈出沖洗乾淨備用
4、鍋中加入清水,放羊肉,花椒,蔥,薑,大火燒開,轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔,加入2勺鹽,白胡椒粉,燉15分鐘即可,出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不膻,味道特別的好吃,而且配著蘿蔔,補氣益血,營養豐富,增強體魄。 燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料,一般放花椒,薑,這樣就可以有效去除腥味,再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥膻味道處理不好,導致影響整個菜品的味道,
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