4、白蘿蔔皮去掉,用刨絲器給白蘿蔔刨成絲,當然家裡面要是沒有刨絲器的話可以自己手切。
5、炒鍋裡面倒入適量的油加熱,再將鯽魚整個放進鍋裡面,用小火來慢慢的煎,熱油下鍋的話,魚皮就不容易粘鍋,如果要是害怕煎魚的時候粘鍋的話,可以在放油之前用薑片擦拭一下鍋底,這樣也是防止煎魚粘鍋的一個小技巧。把魚煎至兩面金黃了以後倒入適量 的水燒開, 重點來了,這時候再向鍋裡倒入1小勺的白酒,可以很好的給魚去腥味。再將薑片,魚鰾都放進去,蓋上鍋蓋用大火燒開。
6、看到鍋裡面的湯色發白了以後把豆腐塊放進去,改成中火繼續燉煮5分鐘左右。時間到了把蘿蔔絲放進去,也是煮5分鐘。大家要是不喜歡吃白蘿蔔的話可以不用放,鯽魚豆腐湯也是非常好喝的。加入1勺鹽調一下味。
7、繼續煮個3分鐘左右就可以出鍋了,出鍋之前隨意的撒上一點蔥花或者是香菜就可以了。
8、鮮香美味的鯽魚湯,營養豐富還非常的好喝,孩子正是長身體的階段,加上天氣又比較涼,所以這個魚湯現在喝的話是在合適不過的了。
每次做我家孩子都能一口氣連喝2碗。
【小貼士】:
1、慢火把魚煎至兩面金黃,千萬不要用大火來煎,把鯽魚煎透才是目的。
2、水燒開了以後再放鯽魚,魚肉燉的差不多了,在裡面加入1小勺的白酒,可以提鮮去腥味,可謂是魚腥味的"死對頭"。
3、最好要一次性將水加足,如果中途要是必須加水的話,也一定要加熱開水才行。