但如果你確定只用豬蹄煲湯，那就可以選擇後蹄，後蹄肉少不會使湯喝起來油膩，更鮮美。
琦哥分析完了豬前蹄和後蹄的特點和做法，肯定會有很多朋友會感歎，原來豬前蹄和後蹄差這麼多啊，怪不得自己花高價買到的豬蹄那麼難吃，原來是被肉販子糊弄了，賣給我的八成都是豬後蹄子啊。說了這麼多，那我們在購買豬蹄時，該怎麼樣區分前蹄和後蹄呢？這確實是個「技術活」，但一點都不難的，琦哥給大家總結了四個方面來區分，快一起來看看吧！
豬前蹄的關節是彎的，後蹄是直的。
豬前蹄骨頭會比後蹄小，有豬蹄筋，肉質比較緊。豬前蹄的關節比較小，圓圓的，比成年人的大拇指稍大。後蹄的關節比較粗，形狀類似小拳頭。所以買豬蹄的時候，別一味挑個大的買。個大並不意味著肉也多，也有可能是大骨頭撐起來的。
看豬皮的褶皺情況，也可以很容易區分豬前蹄和後蹄。由於豬前蹄的運動量大，所以我們可以看豬蹄背面的豬皮，往往前蹄豬皮上的褶皺多而明顯，看起來是一條一條的，這是長期鍛煉所形成。而豬後蹄背面的豬皮很光滑，褶皺少，很不明顯。所以大家在購買豬蹄時，要注意看下豬皮的褶皺情況，區分前蹄和後蹄就變得很簡單了。
