冬瓜本身味道比較清淡，將它與鹹香的火腿、海米，鮮美的菌菇類食材搭配燒煮，冬瓜因充分吸收其它食材的鮮香味，而更加的綿軟鮮美。

△ 素燒冬瓜

食材：冬瓜，蒜瓣，植物油，鹽，蠔油，小蔥

做法：冬瓜去皮去籽，沖洗乾淨，切方便入口的小塊，蒜切粒；熱鍋加油，下入蒜粒煸出香味，再下入冬瓜塊翻炒幾下，加少量開水、蠔油中火煮3分鐘，加鹽調味均勻，出鍋裝盤，撒蔥花即可。

△ 海米冬瓜

食材：冬瓜，海米，食用油，薑，蒜，鹽，料酒，白糖，胡椒粉，香菜

做法：①、海米清水沖洗，然後放入不燙手的溫水中浸泡至軟，大概10分鐘；②、冬瓜去皮去籽，洗淨切小塊，薑切絲，蒜切粒，海米撈出瀝幹水，浸泡了海米的水留著待用；③、炒鍋燒熱注入食用油，下入薑、蒜，小火煸炒出香味，再放入海米劃炒幾下，加入料酒去腥增香；④、下入冬瓜塊翻炒，倒入浸泡海米的水至食材的一半處，中小火煮5分鐘，加適量鹽，少許白糖、胡椒粉調味；⑤、出鍋裝盤，撒香菜碎

△ 冬瓜蒸火腿

食材：冬瓜，金華火腿，幹香菇，生薑，香菜，黃酒，白糖

做法：①、幹香菇洗淨，清水浸泡2小時，取出交叉2刀切成4塊，浸泡的水留著待用，冬瓜去皮去瓤，洗淨切5mm厚的片，火腿去皮切薄片（越薄越好），薑切絲；②、在盤中按一片冬瓜一片火腿相間依次碼放，香菇堆放中間，切少許火腿絲鋪香菇上面，最後再鋪上薑絲；③、黃酒中加入2湯匙浸泡了香菇的水、白糖調勻，澆入碼放冬瓜的盤中；④、鍋燒開水，裝好食材的蒸盤放入鍋內蒸屜上，中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘取出，撒上香菜碎即好

△冬瓜蟹味菇湯

食材：冬瓜 ，蟹味菇， 鹽， 味極鮮醬油，食用油， 小蔥

做法：①、蟹味菇一根根拆開洗淨，冬瓜去皮去籽洗淨切塊；②、取湯鍋加水煮開，加入冬瓜塊小火燉煮5分鐘，需不時撇去表面的泡沫；③、炒鍋注入食用油，小火炒出蔥白香味，放入蟹味菇煸炒，蒸發掉菇裡的部分水分；④、炒過的蟹味菇倒入冬瓜湯鍋中繼續小火煮5分鐘；⑤、加鹽、味極鮮醬油，攪拌均勻，即可關火，過5分鐘再開蓋，利用鍋內的溫度將冬瓜燜入味，出鍋裝碗撒上蔥花即可

△ 剁椒蒸冬瓜

食材：冬瓜，剁椒，食用油，生抽，蠔油，小蔥

做法：①、冬瓜去皮去籽洗淨，切稍厚的片，碼放盤中；②、剁椒裝小碗中，加入生抽，蠔油攪拌均勻；③、熱鍋加油燒熱至冒微煙，澆入剁椒碗內，調勻，再均勻地淋至冬瓜上；④、裝冬瓜的蒸盤放入開水鍋內的蒸架上隔水蒸10分鐘，端出撒上蔥花就好了。