包湯圓,有人用開水,有人用冷水,都不對!教你正確方法,軟糯香甜

shirley 2021/02/21 檢舉 我要評論
 

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湯圓逢年過節都要吃的一種食物,很多時候我們都是買的外面速凍的湯圓,在冰箱放的時間長了煮出來的湯圓很容易露餡破皮,最後也吃不上幾個,偶爾會遇到賣不是速凍的湯圓,但是有擔心人家用料是不是好的,所以與其擔心這麼多我們不如自己包湯圓。自己包的煮出來一樣的軟糯Q彈好吃。

所用材料:糯米粉,豆沙餡。

做法步驟:

第一步:把糯米粉放到盆裡,糯米粉用水磨糯米粉最爽滑軟糯。

第二步:把糯米粉中加入少許開水,用筷子攪拌均勻成顆粒狀,再加入少許的冷水和成軟硬適中的糯米麵團。這樣和出的糯米麵團不散有彈性,很好操作,可以把湯圓做的皮薄餡大。

第三步:把糯米麵團揪成大小一致的小劑子。

第四步:拿一個小劑子,按出一個窩,面皮的厚薄可以自己調節。

第五步:把面皮放上豆沙餡,豆沙餡可以自己炒,如果嫌麻煩也可以買現成的豆沙餡。

第六步:收緊口,用兩隻手團成圓球,湯圓就包好了。

第七步:把所有的湯圓做好後,放到撒了手粉的盤子中。

第八步:鍋裡燒水,在水不開的時候,把湯圓放入用勺子慢慢推動,然後改成小火蓋上蓋子,慢慢的煮到湯圓浮起就熟透了。一定要記住,自己包的湯圓一定不要開鍋大火直接煮,那樣會把湯圓煮成一鍋粥的。

第九步:湯圓連湯一起盛出,就可以開吃了,學會自己包的湯圓更好吃。包湯圓千萬不要直接下鍋,學會方法湯圓不漏餡,軟糯香甜超好吃。

小貼士:

1,糯米粉直接和麵團會比較散不好操作,用開水燙一部分糯米粉再加入冷水和成麵團,會增加麵團的筋性,操作也就更簡單。

2,煮湯圓的時候,一定要分速凍湯圓和自己包的湯圓,速凍的湯圓開水大火煮,自己包的湯圓一定不要大火開鍋煮,小火慢慢燜熟才不會露餡泡水。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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