3.鍋裡放少許油，熱鍋冷油，把醃制好的鴨肉倒進去，先不要翻動，讓鴨肉先煎一下，煎好一面然後在翻另一面煎，把鴨肉的鴨油煎出來，然後就可以先出鍋備用了。
4.鍋洗乾淨，繼續放一點點油，把生薑跟大蒜放進去炒香，然後把鴨肉倒進去，下一點點料酒翻炒，最後倒入2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。料酒不要放大多，酒裡有水分，水分多了鴨肉就沒有幹香味了，掌握不好量可以不放料酒。
5.砂鍋裡放上切好的洋蔥，放洋蔥一方面是增香，另一方面是為了墊底防止粘鍋，把炒好的鴨肉放進砂鍋裡面，把炒鍋裡面的油也一起放進去。不用放水不用放酒，什麼都不用放了
6.蓋上蓋子，開小火燜10分鐘左右，就可以關火出鍋了。因為把炒鴨肉的油也倒進去了，在加上洋蔥會出一些水分，所以不用放水了。
7.香噴噴的蒜香鴨肉煲就做好了，這樣做出來的鴨肉非常香呀，鹹香美味，大家可以試一下哦，小孩子也很喜歡吃。
