哈嘍大家好！相信很多小夥伴都喜歡吃燉菜吧，如果來一盤紅燒肉燉土豆，相信很多小夥伴就在考慮拿什麼主食來配這道菜了。

天氣漸漸轉涼，晚上回家做一盤燉菜，一家幾口其樂融融也是很開心的。那麼今天小編就在這裡跟大家分享一道紅燒肉燉土豆（因為有很多人怕胖也可以把紅燒肉換成排骨或者雞肉）。

首先我們要先準備肥瘦相間的五花肉，土豆適當（看多少人吃）。然後配料有八角，桂皮，草果，香葉，冰糖，蔥，薑。

第一步：先把五花肉改刀切成大塊，裝入盤中備用。

第二步：把土豆去皮，然後從中間切開兩半，最後滾刀塊兒切成小塊。切好的土豆塊用清水浸泡備用。

第三步：起鍋燒水，把五花肉進行焯水。往鍋裡倒入少許料酒，水開後把五花肉撈出裝盆備用。

第四步：重新點火上鍋，王鍋裡倒入少許油和水。然後把冰糖放入鍋中，用小火把冰糖炒化，然後熬制糖色兒。把冰糖熬製成焦黃色，接著放入焯好水的五花肉翻炒均勻。炒的時候可以時間長點，儘量把五花肉的油脂煸炒出來。

第五步：翻炒均勻後放入切好的蔥段薑片，八角和桂皮繼續煸炒，炒香後再加入少許老抽繼續煸炒。

第六步：等把五花肉炒至焦邊了，往鍋中加入開水，然後把香葉和草果放入鍋中。

第七步：倒入料酒，加入少許生抽攪拌均勻。大火燒開鍋後蓋鍋蓋用小火燉。

第八步：三十分鐘後開始調味，加入適量的鹽，雞精少許。調好味後，改成中火蓋上鍋蓋。

第九步：在燉二十分鐘後，把切好的土豆塊倒入鍋中，攪拌均勻後開大火進行收汁，大火燉五分鐘後，把燉肉的香料和蔥段挑出來，然後繼續把湯汁收濃。最後湯汁收濃後就可以關火，出鍋裝盤了。

這樣一盤色香味俱全的紅燒肉燉土豆就製作完成了。您學會了嗎？