第四步:取一個檸檬一切兩半,蛋清中加入幾滴檸檬汁,可以很好的去除蛋腥味,接著用4根筷子快速打發15分鐘,中間分三次加入白糖,變成白色奶油狀後,插一根筷子測試下,直立不倒就停止打發。
第五步:把打發好的蛋白分3次倒入蛋黃中,用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻,記住只能翻拌,不能攪拌,翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。
第六步:取一個蛋糕烤盆,墊上一層吸油紙,這是為了防止糊邊。
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沒有烤箱就用蒸鍋,效果是一樣的,蒸的話記得盆底和周邊刷上一層食用油再倒入蛋糕液,不然會粘盆底,要蓋上蓋子,再放入鍋中蒸。
香噴噴的蛋糕出鍋了,這是烤箱做的,拽著吸油紙把蛋糕完整取出,看外觀是不是和蛋糕店做的完全一樣?不光顏值一樣口感更是完勝蛋糕店的,咱這可是沒有任何添加劑的純正蛋糕。
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蒸鍋蒸的蛋糕口感一樣好吃,只是我忘記在盆壁刷油了,有點粘盆,快點動手做起來吧。如此美味的蛋糕做法快快轉發給親朋好友收藏吧,蛋糕做起來,保證會驚豔您的味蕾。