板栗別看個頭大,水分足,但它可是不折不扣的堅果類,好吃又營養,每當這個季節新鮮板栗上市的時候,街頭賣糖炒栗子的店鋪前總是排起了長隊,板栗營養豐富口感軟糯香甜,喜歡吃的人不在少數。更多的人會買一些新鮮的板栗,回家做板栗燉排骨,燜雞肉,都是餐桌上難得的美食。
板栗好吃皮難剝,堅硬的板栗外皮想剝開並不容易,而且板栗裡面還有一層內膜,毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是難去除,所以今天分享一種剝板栗的好方法,一撕一擠板栗的果肉就出來了,幾分鐘剝一堆,乾淨完整不傷手,特別輕鬆,喜歡吃板栗的可以分享下。
所用食材:新鮮板栗、鹽
第一步:我們要先給板栗開個口子,讓等會煮的時候,水分能進去,熱脹冷縮把果肉和果皮分離開,用剪刀將板栗的一個頭剪一道長長的口子,要把果殼完全剪開,口子要長一些。
第二步:煮鍋內放入能淹沒栗子的水,加入大約2勺的鹽, 鹽水可以軟化果皮和蔬菜(脫水),方便等會的操作。
第三步:開火煮上5分鐘,也不需要完全煮熟,因為有些菜栗子還要二次加工、加熱,你如果直接吃當然可以多煮一會,10分鐘左右就可以完全煮熟。
第四步:煮熟的栗子撈出來,千萬別過冷水,否則果殼馬上回縮就前功盡棄了,保持栗子一定的熱度,我用的臻米的升降電火鍋,一鍵升起來的時候,下面的熱水還能繼續給栗子保持溫度,剝栗子再適合不過了,不燙手的時候就可以剝了。
第五步:這時候果殼已經很軟了,輕鬆地沿著開口撕開果殼,用力一擠或者完全撕開扣出來,一顆完整的黃橙橙的果肉就剝出來了。
剝栗子主要就是把栗子切開口子,讓熱水進去,裡外去軟化果殼並分離果肉,趁熱剝,栗子涼了果殼還會變硬,小技巧分享給大家,大家有什麼更好的方法可以下方評論。