說到早餐每個人每天早上幾乎都能吃到的,可能就是荷包蛋了。荷包蛋的營養價值很高,而且蛋白質含量也比較高。價格又不貴,所以深受大家的喜歡。我每天早上基本上都要吃一個荷包蛋。
但是制作荷包蛋也是有技巧和方法的。有的人做出來的荷包蛋,蛋清和蛋黃基本上會分開。這樣做不僅讓營養流失,而且做出來的外形也不好看,看起來沒有食欲。煮荷包蛋,有的人說要開水下鍋,有的人說要水,馬上開的時候再下鍋。
其實這些都不是重點,重點是讓雞蛋在入鍋以后能夠定型。雞蛋定型以后蛋清才不容易散開,而且蛋清也很容易能夠完整地包裹,蛋黃制作出來的造型也比較圓融漂亮。
今天就為大家分享一下制作荷包蛋的小技巧,而且煮荷包蛋的時候不要直接下鍋,利用這個方法和原理,一鍋做6個、8個、10個荷包蛋都不散,真的很厲害。
【 主料】:新鮮的雞蛋、鹽
——【開始制作】——
第一步:首先是雞蛋的選擇,煮荷包蛋樣樣要想荷包蛋完整圓潤,蛋黃、蛋清不分家必須選取新鮮的荷包蛋。因為有的雞蛋放的時間久一點。雞蛋打碎以后,蛋黃不成形,會和蛋清融在一起,這樣就沒辦法制作完整的荷包蛋,所以挑選的時候要注意一下,選取新鮮的雞蛋。
雞蛋挑選完畢以后,把雞蛋清洗一下。因為雞蛋表面很臟,有雞的排泄物。這些在蛋殼表面的臟東西,商家是不會處理的,會直接售賣給你。我們在將雞蛋打碎的時候,這些臟東西會順著蛋清流進我們的碗里,所以說先把雞蛋要清洗一下。
第二步:小碗中倒入少許的清水。然后把雞蛋打入碗中,打雞蛋的時候。將雞蛋蛋清和蛋黃放入碗中的時候,盡量要低角度貼進清水。