6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。

7.下入木耳和胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘，別單獨炒木耳，這樣木耳容易炸鍋，濺油，和別的食材一起下鍋炒，這樣木耳就不會炸鍋了。

8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分鐘左右，再加入鹽，雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【番茄土豆炒包菜】所需材料：包菜半顆、番茄1個、土豆1個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.把包菜葉子剝下來，放到清水中投洗乾淨，把包菜瀝淨水分，再把包菜撕成塊。

2.番茄去蒂，切成塊，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制時容易碎。

3.鍋內加入水燒開，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至斷生，將土豆片撈出瀝淨水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入番茄翻炒，將番茄翻炒出水。

5.下入包菜大火翻炒，將包菜大火炒至變軟，斷生。

6.下入土豆片，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【番茄西葫蘆炒蛋】所需材料：西葫蘆1個、番茄1個、雞蛋2個、油鹽適量、小蔥1根、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.把番茄切去兩端，再順長切成兩半，把西葫蘆切成片。

2.番茄切去果蒂，再切成三角塊，蔥切蔥花，大蒜切片，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋液充分融合在一起。

3.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊。

4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，蒜片爆香，再下入番茄塊翻炒，將番茄翻炒出汁水。

5.下入西葫蘆片翻炒，將西葫蘆片翻炒至稍變軟。

6.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。