空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單。
以前在冬天格外偏愛的熱奶茶，現在也不那麼愛喝了。比起買一杯熱奶茶我更願意回家自己動手煲上一蠱糖水，沒有奶茶那麼高的脂肪含量，也更營養健康。低成本，就能煲出一蠱清甜可口的糖水，一家人都能放心喝。
我最偏愛的還是甘蔗紅棗雪梨湯，現在正值甘蔗上市的季節，除了直接把甘蔗當水果吃，用甘蔗榨的甘蔗汁也是非常好喝。用一般的榨汁機沒法直接來榨甘蔗汁，所以想喝甘蔗汁的時候只能看運氣，在路上碰見有賣的才能買上一杯解解饞，不過買上一段甘蔗自己回家煲一蠱糖水還是可以的。
所需食材：甘蔗1段、雪梨1個、紅棗5顆，紅糖適量。
第一步：選用粗細均勻、顏色較深的甘蔗，這樣的甘蔗口感比較香甜，甘蔗用刀削去硬皮，甘蔗皮比較堅硬，可以用刀劈掉表皮，紅棗用清水浸泡。
第二步：甘蔗切大小一致的滾刀塊，雪梨用刮皮刀削去表皮，切成與甘蔗塊大小相同的滾刀塊。
第三步：煮鍋中加入適量的清水，待鍋中的水煮開後，加入1勺紅糖和切好的甘蔗塊，小火慢煮5分鐘。
第四步：加入浸泡好的紅棗和切好的梨塊，小火繼續煮5分鐘，即可關火，一鍋清甜滋養的甘蔗紅棗雪梨湯就做好了，喜歡雪梨軟糯的口感，可以適當的延長甘蔗紅棗雪梨湯的熬煮時間。
分享3個挑選甘蔗的小技巧
1、選擇紫皮甘蔗時，甘蔗的表皮要有光澤而且掛有白霜，甘蔗的顏色越深越好，顏色越深說明甘蔗越成熟，口感也就越甜。
2、選取上下粗細均勻且比較挺直的甘蔗。
3、甘蔗的節頭少而且均勻的話，口感會比較甘甜。
甘蔗是一種含糖量較高的水果，我們在煮湯時可以將甘蔗多熬煮一會，這樣能夠讓甘蔗中的糖分慢慢析出，甘蔗自帶的香甜能使湯汁味道更加醇厚，因此在做這道湯品時不需要另外加冰糖、白糖。
